Desempeña su labor en el CEBAS-CSIC en el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos como responsable del grupo de Calidad y Seguridad de Alimentos Vegetales. Sus líneas principales de investigación están centradas en el estudio de la influencia de factores precosecha y postcosecha, incluido el procesado de alimentos vegetales y su efecto en la calidad y seguridad. Coordina un grupo de expertos investigadores en aspectos básicos y aplicados, con gran transferencia de resultados a las empresas hortofrutícolas.